Cocina Chilena, historia y recetas

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Panorama

Enviado por anabella el 13/01/2012 a las 03:36 PM

Si aún no estan a la vista las vacaciones, nada mejor que aprovechar los fines de semana para una salida por el día. Un viajecito fuera de Santiago, paseando sin apuro, parando a comprar en los puestos del camino, con odo lo que el verano nos ofrece; para regresar a casa cargando tesoros que uno puede disfrutar durante la semana.

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Un grupo de amigos, que nos conocimos por LBV y las comidas decidimos ir "de paseo de curso". Enfilamos una calurosa mañana santiaguina hacia la VI región. Objetivo conocer un lugar; abierto hace no mucho y almorzar rico.

Llegando ya

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Novedad literaria gastronómica.cl

Enviado por anabella el 15/11/2011 a las 02:54 PM

Cada vez que aparece un libro que nos invite a conocer más y pasearnos por nuestras cocinas, trato de echarle una mirada.

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Hay de todo en “la viña del señor”. Historia y estudios de esos p’a los iniciados, los llamados coffee table book p’a regalo. Recetarios por montones, p’a hacerle empeño en la cocina o regalar Podría seguir enumerando… pero no es la idea.

 

Soy de la opinión que nos falta harto por dejar en impreso en papel. Nuestras cocinas locales poco aparecen en libros. Ya sé, es tan largo el proceso y tan caro poder hacerlo. Ni hablemos de

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Hanami 2011

Enviado por anabella el 15/10/2011 a las 10:56 AM

Muchos se preguntarán que diablos es un Hanami. Si digo que es algo japonés, lo más probable es que algunos crean que es un nuevo tipo de comida, una variedad de sushi o algo así...

Lamento decirles que n'a que ver. Frío, frío…  ¿Una pista,?

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Cerezo en flor. Cerro San Cristóbal Oct 2011

Se trata de una fiesta anual japonesa, en que celebran la llegada de la primavera; pasando un día al aire libre admirando y contemplando esa maravilla que son los cerezos en flor.

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Cada año, llega más gente. 2011

Una fiesta familiar en que la comunidad japonesa, se

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La vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida?

Enviado por anabella el 04/10/2011 a las 08:10 PM

Meses atrás, específicamente en Febrero de este año  dejé acá en LBV un corto comentario sobre un libro que llamó mi atención. Hacer libros en Chile es una aventura casi de locos, y arremeter con  uno de cocinas chilenas locales, francamente un acto temerario.

Riesgoso ese “salto al vacío”, y sorprendente si se logra un aterrizaje; sacándola barata sin huesos quebrados, o lo peor pereciendo en el intento.  En Febrero de este año… ya comenté sobre un libro de esas características. Aquí: ¿Les cuento algo? http://www.labuenavida.cl/content/view/1405196/Les-cuento-algo.html#content-top

¿Que pasó después?…  Como trasmití taaanto con el libro, mi familia hizo una vaca

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Pebre, mundial

Enviado por anabella el 14/09/2011 a las 08:38 PM

Solo para dejar un par de imágenes como regístro, y para que vean que

El Pebre, la Vega y Los Guachacas hoy la llevaron con ganas.

 

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Partiendo con la previa dieciochera

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La tarea del jurado, elegir entre varios: los tres pebres más sabrosos.

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Harta foto e imagenes p'al satélite

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Parte del jurado: un Presidente, el de la Vega. Una ministra, una Alcaldesa.

                             De la realeza, una reina de belleza, una jueza para la legalidad del evento,

una cocinera para la opinión especializada, y seguro se me fué  alguna (sin querer).

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Entre los responsables de emitir voto, Periodista-cronista gastronómico y LBV

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Enviado por anabella el 03/08/2011 a las 09:38 AM

Por si no pudo ir.

Una vez más, el domingo  recién pasado en “gira de estudios”- esta vez  aquí mismito en Santiago-  en la Quinta Normal. El interés y las ganas no fueron solo nuestros, cruzando la reja que da a Matucana la fila se veía interminable.

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Armados de toda la paciencia, nos aprestamos a esperar… la gente toda tranquila sin complicaciones, ordenaditos y sin pasarse de listos (curioso y digno de aplauso). ¿Qué hacía tanta gente junta, un domingo cerquita de las dos de la tarde?

Había que esperar… la primera meta era llegar a una de tres cajas

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Presentación en sociedad, en el Valle del Aconcagua.

Enviado por anabella el 05/06/2011 a las 02:45 PM

Con tanta contaminación por acá (en Stgo) ayer era el día ideal para pegarse una escapada en búsqueda de buen aire y que mejor que aprovechar un evento gastronómico que se venía anunciando hace unas semanas.

 

Levantarse un sábado en la mañana a una hora “decente” no sonaba muy tentador, pero el interés y la curiosidad pudieron más que las ganas de quedarse flojeando. Total tampoco era ir de viaje al fin del mundo. No, Los Andes según el cuadro de distancias de la web está a 75 kmts. De la capital y a 140 de Valpo (más cerca que

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Se pasaron!

Enviado por anabella el 10/05/2011 a las 10:08 AM

 

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Sandía "¿calá?", no carving.

 

De verdad, se pasaron. Si ya sé, no es la primera vez que lo hacen... es la n° 6.  Lata, algo que es una tan buena iniciativa y con poca cobertura, digo para lo que según mi humilde parecer; es algo que habría que mostrar y requete mostrar.

¿De que hablo? del 6° Mercado de Caldillos y Cazuelas, el viernes y sábado pasado. En la Plaza de Curicó.

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El Sábado, segundo día muchos le hicimos rechupete a caldillos y cazuelas, bien chilensis.

Aunque hay que reconocer que algunos cocineros, calleron en la tentación de agregar cosas

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Mañana Día de la Cocina Chilena

Enviado por anabella el 14/04/2011 a las 08:12 AM

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Mañana viernes 15 de Abril, Día de la Cocina Chilena

Quedan tod@s y cada un@, invitados a realizar alguna actividad para no dejar pasar la oportunidad sin pena ni gloria.

  • Si tienes un blog, postea una receta, frase o foto con el título de "Conmemorando el Día de la Cocina Chilena 2011". 
  • Si tienes twitter mañana #diadelacocinachilena y  plato o trago con el que celebraras.

 

  • En tu face boook puedes poner el logo y/o alguna frase alusiva. Y el nombre de un plato o trago Chileno, con el que celebraras en tu casa o con amigos.

 

 

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Ecos de ÑAM

Enviado por anabella el 30/03/2011 a las 08:59 AM

 

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Hace pocos días tuvimos Ñam, el entusiasmo por participar era grande. Acá en LBV hubo un concurso, bastaba responder la encuesta ¿Quién debería ser nuestro embajador gastronómico? y esperar el sorteo.

No gané entrada. Como estudie algo relacionado con artes, siempre soñé con tener un mecenas. Ahora tuve uno que me invitó, gracias a eso pude ir al Taller Orígenes. De más está decir me interesaba sobremanera.

Acá se notaba harto interés por ir, las entradas no eran una ganga, aunque cada taller bien valieran cada peso. Hay que felicitar a los que llevaron la idea delante, seguro que a

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